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IUOAMC / ICGA · PROFESSIONAL DEVELOPMENT

Centre des compétences et référentiels

Preuves professionnelles, pratique de l’évaluation et référentiels documentés au sein d’IUOAMC / ICGA.

Opérations et concours

Outils de gestion de cuisine

Calculez coûts, quantités de production, pertes de préparation et conditionnements à acheter ; conservez des versions privées.

Outils de gestion de cuisine ↗
01

Dossier de compétences

Décrivez votre travail avec une source vérifiable. Le dossier est privé ; chaque déclaration nécessite une revue des preuves.

Dossier de compétences ↗
02

Laboratoire de calibration des juges

Exercez la cohérence des notes et des justifications à partir de cas documentés et d’une référence pédagogique publiée.

Laboratoire de calibration des juges ↗
03

Référentiels et méthodes

Consultez le périmètre, la méthode, la version et la date de publication. Tout nouveau référentiel nécessite une revue préalable.

Référentiels et méthodes ↗

Référentiels et méthodes

Aucune édition publiée ; les projets sont en cours de revue.

ICGA / IUOAMC · ICGA® · UK00004350642 · Class 41